Новости
» » » Квашеная капуста «Хрустящая»

Квашеная капуста «Хрустящая»

Ингредиенты: 10 кг капусты (3 больших кочана), 300-500 г моркови.

На рассол: 1 стакан соли, 1 стакан сахара, 6 литров воды.

Способ приготовления:

Капусту очистить, удалить повреждённые листья, удалить кочерыжки, нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. После этого тщательно перемешать морковь с капустой. Если вам нравится, то можно добавить и другие ингредиенты: тмин, укроп, клюкву. Но эта квашеная капуста получается вкусной и без всяких добавок. Когда капустно-морковная смесь готова, укладываем ее в тару и плотно утрамбовываем. После этого заливаем рассолом, который готовится следующим образом: в холодной воде растворяем соль и сахар; накрываем капусту крышкой и кладем гнёт.

На некоторое время, пока капуста «шумит» (примерно 4-6 дней), оставляем ее бродить при комнатной температуре, не забывая протыкать время от времени деревянной палкой до самого дна, чтобы вышел газ. По окончании брожения разложить по трехлитровым стеклянным банкам и вынести на холод.


Приятного аппетита!


0
 

Это тоже интересно

Белорус в четвертый раз выиграл конкурс программирования "Яндекса"

Белорус в четвертый раз выиграл конкурс программирования "Яндекса"

За победу в этом году программист получит приз в 300 тысяч российских рублей (около 5 тысяч долларов США по текущему курсу). …

Добавить комментарий

Оставить комментарий