Американские ученые из университета Уэйк-Форест доказали, что употребление   свекольного сока помогает обогатить кровь питательными веществами и гемоглобином.

К тому же замечено, что свежевыжатый свекольный сок способствует омоложению мозга пожилых людей, особенно если его принять перед занятиями спортом.

Известно, что свекольный сок богат нутриентами, витаминами, микроэлементами, соединениями азота, стимулирующие расширение и сужение сосудов.

Однако, в ходе проведенных экспериментов с участием гипертоников старше 55 лет, показало, что регулярное употребление сока активизирует мозговые процессы, возвращая людей к активности, наблюдаемой в молодом возрасте.

Это возникает из-за того, что диетическая селитра в свекольном соке, при потреблении превращается в нитрит, а затем в оксид азота, который и способствует притоку крови в организме.