Несколько дней осталась до самого любвеобильного праздника, и мы спешим поделиться рецептом специального тортика ко Дню Святого Валентина. Выполненный в форме сердца, он станет прекрасным подарком для вашей второй половинки.

Ингредиенты:

- 350 г темного шоколада, разломанного на кусочки
- 125 мл (1/2 стакана) кофейного ликера либо бренди
- 30 г (1/4 стакана) какао
- 250 г сливочного масла, порезанного на кусочки
- 175 г (3/4 стакана) сахара
- 10 яиц комнатной температуры (отделить белки от желтков)
- 60 г (1/2 стакана) муки
- 1 чайная ложка винного уксуса

Шоколадная глазурь:
- 125 мл (1/2 стакана) сливок для крема
- 60 мл (1/4 стакана) кофейного ликера либо бренди
- 200 г темного шоколада

а также: вишни в густом сиропе

Приготовление:

Шаг 1. Духовку разогреть до 160 оС. Приготовить форму в виде сердца, смазать маслом и посыпать мукой либо молотым миндалем.

Шаг 2. В миске смешать шоколад, ликер, какао, масло, 125 мл воды, 1/2 стакана сахара. Отправить миску на паровую баню и, помешивая содержимое деревянной ложкой, дождаться пока все не смешается в однородную массу. Снять с огня и остудить.

Шаг 3. Миксером взбить желтки в пушистый крем. Перемешать с остуженной шоколадной массой, а далее очень аккуратно соединить с просеянной мукой.

Шаг 4. Взбить белки в пену с добавлением винного уксуса. Постепенно добавить остатки сахара, взбивать пока пена не станет густой. Половину вымешать с шоколадной массой, затем добавить вторую половину и также хорошенько перемешать. Вылить массу в приготовленную форму.

Шаг 5. Форму поместить в среднюю часть духовки, выпекать 1 час 15 минут. Лучше всего на дно духовки поставить форму с кипящей водой. Спустя время проверить тесто изнутри, если будет еще липким, то оставить еще на 5-10 минут в духовке. Не допустить того, чтобы торт сильно зарумянился, так как будет горчить. Затем вынуть торт из духовки и остудить в форме.

Шаг 6. Делаем глазурь: в кастрюльке с толстым дном довести до кипения сливки вместе с ликером, снять с огня, добавить шоколад и вымешать пока не растает, соединить с остальными составляющими и перемешать до однородного состояния. Немного остудить.

Шаг 7. Выложить торт на блюдо, полить глазурью и оставить до застывания. Подавать с вишней в сиропе. С каждым днем торт будет все больше пропитываться и становиться все вкуснее.

 Приятного аппетита всем желает Светлана Вертинская