Этот шоколадный кекс готовится очень быстро и съедается - так же.

Нам понадобятся:

• Мука — 210 г;
• Какао — 40 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Мед (жидкий) — 200 г;
• Сливочное масло — 80 г;
• Оливковое масло — 30 г;
• Сухофрукты (те, что вы любите) — 80 г;
• Шоколад — 100 г;
• Сода — 1 ч. л.;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Корица — 1 ч. л.;
• Имбирь — 1/3 ч. л.;
• Гвоздика — ¼ ч. л.
• Коньяк для замачивания сухофруктов;
• Кокосовая стружка и орехи для украшения. 

Как готовить?

Жидкий мед соединить с 40 г сливочного масла, оливковым маслом и сахаром, все вместе прогреть помешивая. Когда смесь станет однородной, выключить и оставить остывать.

Сухофрукты залить коньяком и оставить минимум на полчаса.

Смешать сухие ингредиенты — муку, какао, соду, разрыхлитель, специи.

Жидкую массу с медом взбить с яйцами, затем, продолжая замешивать, порциями добавить сухую смесь, вымоченные в коньяке сухофрукты.

Разогреть духовку до 200 градусов, тесто выложить в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом. Выпекать около 1−1,5 часа. Готовность можно проверить зубочисткой. Готовому кексу дать остыть.

Приготовить шоколадную глазурь — растопить на водяной бане шоколад, добавить 40 г сливочного масла, хорошо перемешать и покрыть кекс глазурью, украсить кокосовой стружкой и орехами.

Приятного аппетита!