С чем подавать красное вино? 25-01-2024, 06:30 Вкусно / Питание и воспитание Каждый любитель качественных алкогольных напитков рано или поздно начинает интересоваться винным этикетом: как правильно пить вино, как подобрать подходящий бокал и какие закуски больше подходят к каждому конкретному случаю и напитку. К закускам и блюдам Самым распространенным сочетанием является красное вино и мясо, но на самом деле все гораздо интереснее. Сухое красное вино хорошо сочетается с мясом, птицей и твердым сыром. Красное сухое отлично оттеняет также вкус грибов и морепродуктов. А вот с мягким сыром, сладостями и первыми блюдами этот напиток «не дружит». Полусухое красное подходит к мясу, овощным блюдам, а также к твердым и молодым сырам. Неподходящей закуской к нему считается вяленая рыба, тяжелые жирные блюда и сухофрукты. Полусладкое хорошо подчеркивает вкус различных десертов, фруктов и выпечки. А вот к морепродуктам, соленьям и орехам лучше подобрать другой напиток. Сладкое вино подают со сладкими десертами, выпечкой и фруктами. Пряные и копченые блюда с ним не сочетаются. Сыр и фрукты считаются классическими закусками к красному вину. Бокалы и температура подачи Сухие тихие красные подают в классическом бокале для красного вина объемом от 500 мл при температуре 18 °C. Для игристых вин подойдут более высокие бокалы для шампанского или коктейля «Маргарита», а оптимальная температура их подачи – 10 °C. Крепленые подают при температуре 15 °C в некрупных дижестивных бокалах. Для полусухих вин действуют те же правила, что и для сухих – как в подборе бокала, так и в температурном режиме. Полусладкие тихие вина подают в классических бокалах объемом до 400 мл при температуре 15 °C. Для игристых полусладких подойдут высокие бокалы или те, в которых подают «Маргариту». Оптимальная температура подачи – 10 °C. Крепленые вина подают при 15 °C в некрупных высоких бокалах или бокалах порто. Сладкие крепленые и игристые вина подают как полусладкие, а вот для тихих можно взять классический бокал объемом больше 500 мл и подавать при 17 °CПодробнее на https://amwine.ru +1 Поделиться